Công thức pha chế trà hoa đậu biếc – trà chung thủy
Chuẩn bị nguyên liệu
Trà Hoa Đậu Biếc
Nước Đường Hàn Quốc
¼ muỗng muối trắng (đong bằng muỗng inox chuyên dùng pha)
Nước cốt tắc tươi
Cách pha chế:
Bước 1: Hoa đậu biếc vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp. Ủ trà (15-20 phút) , sau khi lọc bỏ bã trà thêm nước sôi cho đủ 4 lít nước trà. ( vì khi vớt túi lọc ra mực nước bị thấp xuống nên phải thêm cho đủ số lượng cần). Cho 2.5ml muối ăn vào cốt trà.
Bước 2: Công thức pha chế cho ly giấy 500ml
110ml nước cốt hoa đậu biếc
3ml nước cốt tắc(1 trái )
20ml nước đường
20ml sinh tố dâu tằm (có thể không có nếu giá bán thấp )
Khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp + vài viên đá bi vào lắc đều =>cho phần nước ra ly ,cho thêm đá gần đầy
Pha chế cho nhiều ly thì ta chỉ cần nhân công thức theo số lượng ly muốn pha là được.
Khi mới pha trà hoa đậu biếc sẽ có màu xanh đậm thiên thanh muốn Trà Hoa Đậu Biếc chuyển sang màu tím để đúng nghĩa với tên gọi trà chung thủy (trà hoa đậu biếc) thêm nước tắc hoặc chanh sẽ giúp đổi màu.
Thiết bị dụng cụ
Bình ủ trà
Muỗng khuấy dùng cho pha chế
Túi vải lọc trà
Ống hút giấy
Cân tiểu ly điện tử
Ly đong 100ml (đong trà)
Ly đong 20 – 40 (để đong nước đường, nước sôi)
Ly giấy
