Cách làm gà nướng kiểu tây Bắc

[cctran]

Cách làm gà nướng kiểu Tây Bắc – The HiFoods
http://thehifoods.com/cach-lam-ga-nuong-kieu-tay-bac/
Gà nướng kiểu Tây Bắc – Một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi đi du lịch ở Tâ Bắc và hiện tại cũng đang là món “HOT” ở các quán gà nướng tại TP.HCM dành cho các tín đồ thích ăn gà nướng và là một món rất được lòng các đấng mài râu trên bàn nhậu. Tại sao món Gà Nướng Tây Bắc lại vang danh gần xa đến vậy? Lí do chính là bởi các nguyên liệu như: mắc khén, hạt dổi,… mà không nơi nào có ngoài Tây Bắc. Nào bắt đầu thôi, hôm nay các cậu hãy cùng The HiFoods trổ tài làm món đặc sản này nhé. À mà nói nhỏ cho các cậu nghe nè, ở The HiFoods cũng đang bán món Gà Nướng Tây Bắc với giá siêu ưu đãi đó ạ mà còn được giao tận nhà luôn đấy. Hãy để The HiFoods chỉ cho bạn làm món siêu ngon – ăn là mê này nhé.

Trước khi bắt tay vào làm, chúng ta cùng nhau tìm hiểu chút về những nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Bắc nhé các cậu. Trong văn hóa ẩm thức của bà con đồng bào Tây Bắc, các cô chú tẩm ướp thịt, cá không bằng các gói gia vị có sẳn như: BBQ, thẩm chí là ngày xưa không có hạt tiêu tẩm ướp cá kho tiêu như ở miền Đồng Bằng nữa. Thay vào đó cô chú dùng các nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên như: hạt mắc khén, hạt dổi, nhiều loại rau thơm cộng thêm nguyên liệu thịt và cá tươi nên món nướng của đồng bào Tây Bắc cực kì ngon và thơm nức mũi. Ăn một lần nhớ mãi mãi luôn.

Để món gà nướng Tây Bắc có vị ngon nhất thì nên chọn gà là: Gà ri, gà thả rông thịt mới chắc, ngon! Còn gà Tam Hoàng hay gà nuôi công nghiệp thì quá nhiều mỡ, thịt bèo nhèo, ăn chán phèo.

Nguyên liệu làm gà nướng mắc khén:
Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
– Gà ta: 1 con ( mách nhỏ cho các bạn: chọn gà nặng khoảng 1kg đến 1,5kg là đẹp! To quá thì khó nướng, mà nhỏ quá thì lắm…xương.

– Lá dong hoặc lá chuối tươi

– Đất sét hoặc giấy bạc

– Hạt mắc khén và hạt dổi – Nguyên liệu đặc trưng của món nhé (đã rang, giã nhỏ): 5 thìa café

– Sả: 2 củ

– Gừng: 1 nhánh

– Lá chanh: 5 lá (nếu có)

– Ớt tươi: 3 quả (ai uống ăn cơm thì bỏ nhiều cũng được nhưng tốt nhất chỉ cần 1 – 3 trái ớt vì hặt mắc khén và hạt dổi có vị nồng

– Rau thơm: rau húng bạc hà, mùi tàu, thì là

– Bột canh hoặc muối: 2 thìa cafe

Cách làm gà nướng mắc khén:
-Gà mổ moi, làm sạch để ráo nước.

– Gừng sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

– Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
– Trộn đều 1 nửa mắc khén với gừng, sả, lá chanh và rau thơm rồi nhét vào bụng gà, số mắc khén còn lại, xát đều bên ngoài da gà.

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
– Gói thật kín bằng lá dong hoặc lá chuối. Để tránh bị rách lá, có thể hơ lá bằng lửa trước khi gói, lá sẽ mềm hơn, ít bị rách.

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
– Nếu dùng đất Sét, nhào kĩ đất cho nhuyễn rồi đắp kín bên ngoài. Nếu dùng giấy bạc: Sử dụng 2 lượt giấy, gói thật kín.

– Đốt lửa thật to, nhiều than rồi cho gà vào nướng. Có thể nướng trực tiếp, hoặc đặt gói gà bên cạnh than hồng. Nướng phương pháp này rất đơn giản, không phải ngồi trông nom gì, cứ nướng đều và là có món gà nướng Tây Bắc ngon lành

– Nướng bằng phương pháp này khá mất thời gian. Trung bình nướng lửa phải mất 90 phút gà mới chín, tùy thuộc vào khẩu vị có thể nướng lâu (khô) hoặc nướng nhanh (ướt & mềm) để sử dụng.

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
Chú ý: Nếu dùng giấy bạc để gói hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng để nướng, không nhất thiết phải bằng lửa. Tuy nhiên nướng bằng lửa sẽ ngon hơn và mùi thơm từ các loại rau thơm và đặc biệt là mùi của mắc khén và hạt dổi sẽ nồng nàn hơn rất nhiều

– Nướng bằng lò thì bạn bật lò nướng ở độ 175 C, cho gà vào nướng, sau 20 phút tăng lên 230 độ C, nướng tiếp 40 phút nữa là được.

Thành phẩm:
-Sau thời gian đợi chờ và công sức chuẩn bị thì đã đến giờ phút hạnh phúc nhất của việc nấu nướng đó là tận hưởng thành quả của mình các cậu ạ. Tớ viết bài mà nghĩ lại món gà nướng Tây Bắc vừa ăn ngày hôm qua mà lại lên thèm đây này, chắc sau khi viết xong bài tớ lại lên The HiFoods đặt một con gà về ăn cho thật đã…!

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
Nào nào, xem nào, gia vị & rau thơm bên trong quyện vào thịt gà! Trời ạ, như này, xé đôi ra, mỗi người 1 nửa gặm thì còn gì bằng.

Gà nướng kiểu Tây Bắc
Gà nướng kiểu Tây Bắc
Không biết các bạn nghĩ sao, chứ đối với mình khi ăn gà ăn xé cả tảng to là ngon nhất, thú vị nhất. Nhưng làm cho cả nhà thưởng thức, người già, trẻ nhỏ có, nên tôi chặt đều ra từng miếng để cho dễ ăn! Rau thơm trong bụng gà đừng bỏ đi, ta sắp thịt ra đĩa, cho hết rau thơm đã chín lên đĩa nào. Làm 1 miếng thịt, gắp thêm chút rau thơm! Ngon lắmmmmmmm các cậu ạ. Nghĩ lại mà thèm chắc nên lên The Hi Foods đặt… à mà thôi PR hoài các cậu lại góp gạch để tớ xây nhà ^^

Để ủng hộ bọn mình hãy Clich vào The HiFoods để xem các bài Review và Ưu đãi nhé…!

The HiFoods LOVE YOU 3000…!

[nguyentrangs21]

>>Bí quyết nấu CANH GÀ ÁC ngon bổ dưỡng tại quán họ hứa: http://quanhohua.com/9-mon-canh-ga-dac-biet.html