Lên men là một quá trình liên quan đến sự phân hủy đường của vi khuẩn và nấm men. Điều này giúp tăng hiệu quả bảo quản sản phẩm. Thức ăn lên men cũng có thể làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi hoặc probiotic được tìm thấy trong ruột của bạn. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của probiotic có thể liên quan tới việc cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch tốt hơn và quản lý trọng lượng cơ thể. Dưới đây là 8 loại thực phẩm lên men đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tiêu hóa rất hiệu quả.
1. Nấm sữa kefir
Nó được làm từ các hạt kefir, kết hợp lên men các vi khuẩn với sữa. Đồ uống này được so sánh là có lợi ích sức khỏe mạnh hơn cả sữa chua. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, nấm sữa kefir có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa, có thể cải thiện quá trình tiêu hóa lactose, giảm viêm và tăng cường sức khỏe của xương.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ 200 ml kefir mỗi ngày trong sáu tuần làm giảm dấu hiệu viêm, loãng xương và các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
2. Đậu nành lên men Tempeh
Tempeh được làm từ đậu nành lên men đã được ép thành một chiếc bánh nhỏ gọn. Đây là một món ăn truyền thống của người Indonesia. Đậu nành có hàm lượng protein cao, nhưng chắc chắn và dẻo dai, có thể nướng, hấp hoặc xào trước khi được thêm vào món ăn.
Tempeh được làm từ đậu tương lên men. Nó có hàm lượng probiotic cao và chứa các hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch. Những người ăn protein đậu nành thường xuyên có thể giảm 5,7% cholesterol LDL “xấu”, giảm 4,4% cholesterol toàn phần và giảm 13,3% lượng triglyceride trong máu.
Nghiên cứu cũng chỉ ra một số hợp chất thực vật nhất định trong tempeh có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp giảm sự tích tụ các gốc tự do, là các hợp chất có hại có thể gây ra bệnh mãn tính.
3. Natto
Natto là một loại thực phẩm probiotic chủ yếu trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản và như tempeh nó cũng được làm từ đậu nành lên men. Nó chứa hàm lượng chất xơ cao, cung cấp 5 gram chất xơ trong 100 gram, có thể thúc đẩy sự đều đặn và giúp ngăn ngừa mất xương.
Quá trình lên men của natto cũng tạo ra một loại enzyme gọi là nattokinase có thể làm giảm huyết áp và giúp làm tan các cục máu đông.
4. Nấm thủy sâm - Kombucha
Kombucha là một loại men được nuôi trong dung dịch nước trà đường. Nó được làm từ trà đen hoặc trà xanh và chứa các đặc tính làm tăng sức khỏe. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy uống kombucha có thể giúp ngăn ngừa độc tính và tổn thương gan do tiếp xúc với hóa chất độc hại.
Các nghiên cứu ống nghiệm cũng phát hiện ra rằng kombucha có thể giúp gây chết tế bào ung thư và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.
Mặc dù cần nghiên cứu thêm, nhưng các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng nó có thể giúp bảo vệ gan, giảm lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol và chất béo trung tính.
5. Miso
Miso là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và koji và một loại nấm. Nó thường được tìm thấy trong súp miso.
Ngoài probiotic trong miso thì người ta cũng tìm thấy các lợi ích sức khỏe khác gắn liền với miso. Nó có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm về thử nghiệm trên cơ thể người.
6. Kim chi
Kimchi là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc thường được làm từ cải thảo lên men, mặc dù nó cũng có thể được làm từ các loại rau lên men khác như củ cải.
Nó mang lại một loạt các lợi ích sức khỏe, đặc biệt rất có hiệu quả cho việc giảm cholesterol trong máu và giảm sức đề kháng insulin.
Kimchi rất dễ làm và có thể dùng chung với mọi thức ăn như mì gói, canh, bánh mỳ kẹp…
7. Dưa cải Đức
Dưa cải Đức hay còn gọi là Sauerkraut là món bắp cải thái nhỏ, đã được lên men bởi vi khuẩn axit lactic gồm có Leuconostoc, Lactobacillus, và Pediococcus. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ, vitamin C và vitamin K.
Nó cũng chứa một lượng tốt lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Nó có hàm lượng chất chống oxy hóa rất quan trọng có tác dụng đầy hứa hẹn đối với công tác phòng chống ung thư.
Để có được những lợi ích sức khỏe tốt nhất, hãy chắc chắn rằng bạn đang dùng dưa cải bắp không tiệt trùng, bởi quá trình thanh trùng sẽ giết chết vi khuẩn có lợi.
8. Sữa chua Probiotic
Sữa chua được sản xuất từ sữa đã được lên men, phổ biến nhất là các vi khuẩn axit lactic. Nó có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm canxi, kali, phốt pho, riboflavin và vitamin B12. Sữa chua probiotic có thể giúp giảm huyết áp, đặc biệt là ở những người có huyết áp cao, cải thiện mật độ khoáng xương và chức năng thể chất ở người lớn tuổi. Nó cũng có thể giúp bạn giữ vòng eo của mình khỏi bị tích mỡ.
Hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại sữa chua đều chứa probiotic, vì những vi khuẩn có lợi này thường bị tiêu diệt trong quá trình chế biến. Hãy tìm các loại sữa chua không đường để tránh sự can thiệp của các chất đường và hương vị nhân tạo làm thay đổi hàm lượng probiotic có trong nó.
Như vậy, ngoài việc chứa các men vi sinh probiotic thì các loại thực phẩm lên men này đều có tác động tích cực đến nhiều khía cạnh khác nhau của sức khỏe và là một nguồn bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn.
Top 8 thực phẩm lên men để tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Nội quy chuyên mục
Thành viên đăng quảng cáo trong chuyên mục này sẽ bị xóa toàn bộ bài viết và cấm vĩnh viễn tham gia Diễn đàn.
* Xem qui định đăng bài viết tại đây: Nội quy đăng bài viết
Thành viên đăng quảng cáo trong chuyên mục này sẽ bị xóa toàn bộ bài viết và cấm vĩnh viễn tham gia Diễn đàn.
* Xem qui định đăng bài viết tại đây: Nội quy đăng bài viết
-
- Thành viên
- Bài viết:241
- Ngày tham gia:27/06/2018 - 08:50
- Liên hệ:
-
- Thành viên mới
- Bài viết:3
- Ngày tham gia:11/04/2020 - 20:34
Re: Top 8 thực phẩm lên men để tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Bên em hiện cung cấp các loại men tiêu hóa cao cấp được sử dụng nhiều nhất hiện nay với giá cực ưu đãi, men tiêu hóa cung cấp lợi khuẩn cho hệ đường ruột khỏe mạnh, giảm các triệu chứng khó chịu như táo bón, đầy hoi, khó tiêu hiệu quả. Xem thêm các sản phẩm men tiêu hóa giá tốt tại https://mentieuhoa.top/
-
- Các chủ đề liên quan
- Trả lời
- Xem
- Bài viết mới nhất
-
-
11 thực phẩm giúp phái nam tăng cường bản lĩnh đàn ông
gửi bởibvnghiabinh »29/08/2015 - 21:35 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 1860 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởibvnghiabinh
29/08/2015 - 21:35
-
-
-
Cải thiện chiều cao cho trẻ em Hàn Quốc: tăng cường sữa và thực phẩm giàu đạm
gửi bởilinhtranhchau »26/12/2019 - 04:13 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 393 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởilinhtranhchau
26/12/2019 - 04:13
-
-
- 0 Trả lời
- 75 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởixinhmoingay
30/10/2020 - 09:40
-
-
Sơn tra tăng cường sức khỏe huyết áp, tim mạch
gửi bởiyeulamgi »26/03/2019 - 10:07 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 622 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiyeulamgi
26/03/2019 - 10:07
-
-
-
Hỗ trợ tăng cường sức khỏe sinh sản nam giới - Proxeed Plus
gửi bởidieuthuyenvtt »23/04/2020 - 14:49 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 587 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởidieuthuyenvtt
23/04/2020 - 14:49
-
-
-
tigi Tăng cường sự đàn hồi, chắc khỏe cho tóc, giảm thểu gãy rụng, khô xơ.
gửi bởihuyennhipro »23/10/2019 - 13:25 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 498 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởihuyennhipro
23/10/2019 - 13:25
-
-
- 1 Trả lời
- 305 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởi188betviet
18/05/2020 - 14:41
-
- 0 Trả lời
- 3055 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởianna
11/03/2013 - 11:43
-
-
Sản phẩm tăng cường sinh lý nam – laximan có thành phần chính chiết xuất từ các loại thảo dược tự nhiên
gửi bởihuyennhipro »21/09/2020 - 11:29 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 123 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởihuyennhipro
21/09/2020 - 11:29
-
-
- 0 Trả lời
- 89 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởielipsport
17/10/2020 - 09:24
-
-
Những thực phẩm lọt top tăng chiều cao cho trẻ
gửi bởiphongvv »21/11/2017 - 14:22 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 2082 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiphongvv
21/11/2017 - 14:22
-
-
- 0 Trả lời
- 284 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởihuyennhipro
11/05/2020 - 10:46
-
-
Những thực phẩm tăng sinh lý nam giới tốt nhất
gửi bởibichtram22891 »01/06/2016 - 11:16 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 2289 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởibichtram22891
01/06/2016 - 11:16
-
-
-
Những 'thực phẩm này có thể làm tăng bệnh tim, nguy cơ đột quỵ: Dưới đây là cách tránh chúng
gửi bởielipsport »11/11/2020 - 09:34 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 63 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởielipsport
11/11/2020 - 09:34
-
-
-
Những công bố bị cấm của thực phẩm và thực phẩm chức năng
gửi bởiyeulamgi »03/03/2020 - 11:04 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 3598 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiyeulamgi
03/03/2020 - 11:04
-
-
-
Tăng cường khả năng tập trung khi học bài (P1)
gửi bởiZwender »20/11/2020 - 14:14 »trong Kiến thức tổng hợp - 0 Trả lời
- 76 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiZwender
20/11/2020 - 14:14
-
-
-
Tăng cường khả năng tập trung khi học bài (P2)
gửi bởiZwender »20/11/2020 - 14:26 »trong Kiến thức tổng hợp - 0 Trả lời
- 70 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiZwender
20/11/2020 - 14:26
-
-
-
Đàn ông ăn gì để tăng cường sinh lý nam giới?
gửi bởiDungCiu1505 »08/10/2019 - 20:49 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 483 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiDungCiu1505
08/10/2019 - 20:49
-
-
- 0 Trả lời
- 1844 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiemlacuopday
21/05/2017 - 06:54
-
-
Tăng cường hệ miễn dịch và ngừa ung thư hiệu quả với bèo hoa dâu
gửi bởiyeulamgi »08/03/2019 - 14:49 »trong Sức khỏe cuộc sống - 0 Trả lời
- 730 Xem
-
Bài viết mới nhất gửi bởiyeulamgi
08/03/2019 - 14:49
-