Hướng dẫn cách làm - Hình ảnh minh họa - Phim hướng dẫn Cách làm tương cà cực ngon

Hôm nay, 06/12/2016 - 07:51

Múi giờ UTC + 7 Giờ



Nội quy chuyên mục


Thành viên đăng quảng cáo trong chuyên mục này sẽ bị xóa toàn bộ bài viết và cấm vĩnh viễn tham gia Diễn đàn.

* Xem qui định đăng bài viết tại đây: viewtopic.php?f=2&t=318247



Tạo chủ đề mới Gửi bài trả lời
 Tiêu đề bài viết: Cách làm tương cà cực ngon
Gửi bàiĐã gửi: 18/10/2015 - 23:51 
betunx

Ngoại tuyến

Thành viên mới

Thành viên mới

Ngày tham gia: 15/10/2015 - 16:22
Bài viết: 2
Đã cảm ơn: 0 lần
Được cảm ơn: 0 lần
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

4 kg cân cà chua chín
1 củ tỏi to, bằm nhỏ
1 củ hành tây thái hạt lựu
200 ml dấm trắng
15 gram tiêu đen nguyên hạt
1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái
8 hạt đinh hương, 1 muỗng ớt bột, 1 thìa con bột gừng, 30 gram muối, 60 gram đường
Phần thực hiện:

Bước 1: Cà chua nên chọn quả chín đỏ, đều màu thì khi lên thành phẩm màu sắc sẽ bắt mắt hơn, quả to đều nhau, không bị dập nát, thối hỏng. Mỗi lần mình thường làm khoảng 4kg cà chua để ăn dần vì tương cà để được khá lâu. Cà chua mua về rất sạch, các bạn ngâm cà qua nước muối pha loãng cho cà được sạch sẽ, sau đó rửa và kỳ cọ từng quả dưới vòi nước sẽ khiến cà sạch hơn, để cà vào rổ cho ráo nước. Tiếp đó, cà chua cắt bỏ núm và cắt thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Cho tất cả số cà chua vừa thái được vào 1 cái nồi to, cho lên bếp và đậy nắp lại. Lúc đầu các bạn đun trên lửa to, thi thoảng mở ra đảo đều đến khi cà chua sôi thì tắt bếp, quá trình này mất khoảng từ 5- 10 phút. Chia số cà chua trong nồi thành 2 phần, 1 phần các bạn dùng rây để lọc, ép nhẹ để phần nước chảy ra nhé (lưu ý là ép nhẹ thôi vì phần cà chua này mục đích là chỉ lấy phần nước cà chua thôi nhé, ép mạnh sẽ làm phần thịt cà chua bị rơi xuống)
Bước 3: Phần nước cà chua vừa lọc được qua rây ở bước 2, các bạn cho vào đó 1 củ tỏi bằm nhỏ, 180 ml dấm, 15 gram tiêu đen, 1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái, 8 hạt đinh hương, bột ớt, bột gừng và 30 gram muối vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì các bạn vặn nhỏ lửa đến mức thấp nhất, đun tiếp chừng 1 tiếng, lúc này chúng mình sẽ có 1 thứ hỗn hợp nước cà chua sánh đặc, để ngắn gọn, mình tạm gọi đó là hỗn hợp A nhé
Bước 4: Phần cà chua còn lại, các bạn tiếp tục lọc qua rây, khác với lần trước 1 chút, ở bước này các bạn chà và miết mạnh để lấy được phần thịt cả nhuyễn mịn, gọi tạm là hỗn hợp B. Phần vỏ cà chua sau khi lọc các bạn bỏ đi. Trút hỗn hợp B vào nồi. Tiếp đến lấy hỗn hợp A lọc tiếp qua rây hòa vào hỗn hợp B, phần bã các thu được trên rây, các bạn bỏ đi nhé
Bước 5: Hỗn hợp vừa thu được ở bước 4, các bạn thêm vào đó 60 gram đường, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để đường được hòa tan và các vị được hòa đều nhau, đun đến khi hỗn hợp cạn chỉ còn 2/3 và chúng mình sẽ được hỗn hợp tương cà đặc quánh rùi ý
Bước cuối cùng các bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, khuấy đều rùi tắt bếp, đợi tương cà nguội. Bảo quản tương cà tốt nhất là chuẩn bị các lọ bằng thủy tinh (để đảm bảo an toàn thực phẩm), để lọ thật khô và tương cà thật nguội thì mới cho vào. Ví món tương cà của chúng mình tự làm, không có chất bảo quản thực phẩm nên các bạn phải giữ trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được vài tuần đấy nhé

Nguồn: Vui lòng đăng ký thành viên và đăng nhập để xem nội dung này. ... 30054.html


Đầu trang
 Xem thông tin cá nhân  
 
 Tiêu đề bài viết: Re: Cách làm tương cà cực ngon
Gửi bàiĐã gửi: 11/01/2016 - 14:52 
toantq

Ngoại tuyến

Thành viên

Thành viên

Ngày tham gia: 06/01/2016 - 11:54
Bài viết: 10
Đã cảm ơn: 0 lần
Được cảm ơn: 0 lần
Ăn có giống tương cà mình hay ăn với pizza không bạn, ôi cái tương đấy vẫn làm mình mê mẩn mãi


Đầu trang
 Xem thông tin cá nhân  
 
 Tiêu đề bài viết: Re: Cách làm tương cà cực ngon
Gửi bàiĐã gửi: 19/01/2016 - 15:59 
phannguyenbaokhanh

Ngoại tuyến

Thành viên mới

Thành viên mới

Ngày tham gia: 13/01/2016 - 17:21
Bài viết: 4
Đã cảm ơn: 0 lần
Được cảm ơn: 0 lần
Nhìn ngon quá bạn ơi!! Cách làm có đơn giản không vậy bạn??


Đầu trang
 Xem thông tin cá nhân  
 
Hiển thị những bài viết cách đây:  Sắp xếp theo  
Tạo chủ đề mới Gửi bài trả lời
 Bạn đang xem trang 1 / 1 trang [ 3 bài viết ] 

Các chủ đề liên quan


Múi giờ UTC + 7 Giờ


Bạn không thể tạo chủ đề mới trong chuyên mục này.
Bạn không thể trả lời bài viết trong chuyên mục này.
Bạn không thể sửa những bài viết của mình trong chuyên mục này.
Bạn không thể xoá những bài viết của mình trong chuyên mục này.
Bạn không thể gửi tập tin đính kèm trong chuyên mục này.

Chuyển đến: